20 min.
05 min.
25 min.
Un mélange épicé fabuleux. Plus vous le dégustez et plus vous avez envie de l’utiliser. Servir avec du pain croustillant grillé et de l’huile d’olive. Tremper le pain dans l’huile d’olive puis dans le mélange aux noisettes. Bon appétit !
Ingrédients:
- 75 g de noisettes
- 75 g de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
- 2 cuillères à soupe de graine de cumin
- 2 cuillères à soupe de poivre du moulin
- 1 cuillère à café de sel
Méthode de préparation:
1Faire chauffer le four à 175°C (Gaz thermostat 4). Mettre les noisettes sur une plaque à pâtisserie et faire cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que cela commence à dégager un arôme.
2Pendant que les noisettes sont encore chaudes, les mettre sur un linge propre et sec. Refermer le linge et frotter fort pour enlever les peaux. Laisser refroidir.
3Dans une poêle, faire griller les graines de sésame à sec à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4Les verser immédiatement dans un bol pour qu’elles ne continuent pas à griller.
5Dans la même poêle, faire griller la coriandre et les graines de cumin en secouant la poêle ou en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles explosent.
6Mettre dans un robot et mixer jusqu’à ce qu’elles soient finement hachées. Verser dans le bol avec les graines de sésame.
7Mettre à leur tour les noisettes refroidies dans le robot et mixer jusqu’à ce qu’elles soient finement hachées.
8Verser dans le bol avec les épices. Saler et poivrer et bien mélanger.
Nb de personnes:
24
