10 min.
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20 min.
Voici une recette toute simple de creme anglaise, qui vous permettra d’accompagner à merveille certains gâteaux, des tartes aux fruits, ou même des petits sablés. Surtout, ne laissez pas bouillir votre creme anglaise ; sinon, elle tournerait ! Si vous ne voulez pas jeter 4 blancs d’œufs, faites des meringues ! C’est facile et délicieux !
Ingrédients:
- ½ l de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 soupçon de sel
- 1 gousse de vanille
Méthode de préparation:
1Couper la gousse de vanille en 3 et la faire bouillir avec le lait et une petite pointe de sel.
2Dans une jatte, travailler les jaunes d’œufs et le sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et pâle.
3Retirer la gousse de vanille de la casserole puis verser peu à peu le lait sur le mélange oeufs/sucre.
4Reverser le tout dans la casserole puis faire épaissir la crème sur feu doux, en ne cessant jamais de remuer. Ne pas laisser bouillir le crème ! Dès qu’elle a obtenu la consistance désirée, retirer du feu. Laisser refroidir un peu avant de placer au réfrigérateur.
Nb de personnes:
4
