Préparation:
15 min.
15 min.
Cuisson:
120 min.
120 min.
Prêt en:
135 min.
135 min.
Une soupe d’hiver complète et pleine de saveurs. L’agneau mijote avec des carottes, des petits pois et des pommes de terre, dans un bouillon parfumé à la menthe. A déguster avec du pain frais.
Ingrédients:
- 500 g de gigot d’agneau, coupé en dés
- Assez d’eau pour recouvrir la viande
- 3 grosses carottes, émincées
- 3 pommes de terre, coupées en petits morceaux
- 300 g de petit pois surgelés
Méthode de préparation:
1Porter ébullition l’eau dans une cocotte. Ajouter l’agneau et laisser cuire pendant environ 30 minutes.
2Ajouter les carottes, les pommes de terre et les petits pois. Saler et poivrer.
3Laisser mijoter pendant 1h30, en enlevant régulièrement l’écume qui se forme sur le dessus.
4Préparer la sauce à la menthe, en mélangeant la menthe hachée, le vinaigre et le sucre dans un bol. Laisser reposer 10 minutes.
55 minutes avant de servir la soupe, verser environ 4 cuillères à soupe de sauce à la menthe. Déguster bien chaud.
Nb de personnes:
4
