15 min.
15 min.
30 min.
Une recette qui peut se faire avec des asperges fraîches ou marinées, délicieuse avec son petit goût de lard fumé.
Ingrédients:
- 500 g d’asperges blanches
- 50 g de lardons fumés, hachés
- 1/2 oignon, finement haché
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc
Méthode de préparation:
1Peler les asperges et couper l’extrémité dure. Les mettre dans une marmite d’eau bouillante salée et attendre le retour de l’ébullition. Baisser le feu et laisser cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
2Dans une poêle, faire revenir les lardons puis ajouter l’oignon. Lorsque les lardons sont bien dorés et l’oignon translucide, verser le mélange dans un saladier.
3Incorporer le vinaigre balsamique blanc, le miel et la moutarde. Ajouter l’huile en battant bien. Saler et poivrer.
4Couper les asperges en tronçons de 5 cm et les mettre dans le saladier. Agrémenter de persil frais. Mélanger et servir.
Nb de personnes:
4
