30 min.
30 min.
60 min.
Un grand classique réinterprété pour augmenter encore ses qualités nutritionnelles. Les pommes de terre sont cuites dans leur peau pour conserver leurs vitamines et sels minéraux. Le thon, ici au naturel, est riche en protéines tout en étant particulièrement maigre. Et les légumes frais sont présents en quantité appréciable, garantissant la légèreté et l’équilibre du plat.
Ingrédients:
- 2 poivrons rouges
- 250 g de haricots verts fins frais
- 500 g de pommes de terre à chair ferme cuites dans leur peau
- 200 g de tomates cerises
- 1 boîte de 200 g de thon au naturel
- 2 œufs durs
- 8 feuilles de romaine lavées et essorées
- 1 petit oignon rouge détaillé en anneaux
- 16 olives noires dénoyautées
- gros sel
Méthode de préparation:
1Disposez les poivrons sur une plaque et glissez-la sous le gril du four chaud. Laissez-les griller en les tournant régulièrement jusqu’à ce que la peau noircisse de tous cĉtés et se boursoufle.
2Pendant ce temps, équeutez les haricots verts, lavez-les et coupez- les en trois. Faites-les cuire 10 min à l’eau bouillante salée. Égouttez-les et passez-les aussitĉt sous l’eau froide.
3Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Égouttez le thon et émiettez-le. Écalez les œufs durs et coupez-les en quatre.
4Pelez les poivrons, retirez le pédoncule, les graines et les filaments blancs. Coupez la pulpe en lanières.
5Tapissez un plat rond avec les feuilles de romaine. Disposez les rondelles de pomme de terre dessus en couronne. Ajoutez les haricots verts, les tomates et les poivrons. Complétez avec le thon et les œufs durs. Parsemez d’anneaux d’oignon et d’olives.
6Préparez la vinaigrette. Mélangez le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre dans un bol, puis émulsionnez avec l’huile. Versez sur la salade juste au moment de servir.
Nb de personnes:
4
