10 min.
30 min.
40 min.
Un ragoût marocain très simple à préparer, composé de poulet, de pois chiche, de légumes et d’épices ! Servez-le avec de la semoule à couscous.
Ingrédients:
- 500 g d’escalopes de poulet, coupées en morceaux
- 1 cuillère à café de sel
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 carottes, coupées en tranches
- 2 branches de céleri, coupées en tranches
- Un bon morceau de gingembre frais, émincé
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à café de cumin
Méthode de préparation:
1Assaisonner le poulet avec le sel et le faire revenir dans une cocotte ou une grande casserole, sur feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit presque cuit à coeur. Retirer le poulet de la cocotte et le mettre de côté.
2Faire dorer l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri dans la même cocotte. Lorsque les légumes sont tendres, ajouter le gingembre, le paprika, l’origan, le poivre de Cayenne et le curcuma. Faire revenir le tout environ 3 minutes, puis ajouter la purée de tomates et le bouillon de volaille. Remettre le poulet dans la cocotte, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 10 minutes.
3Ajouter les pois chiche et la courgette. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la courgette soit tendre. Verser le jus de citron, mélanger et servir.
Nb de personnes:
4
