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Ces truffes au chocolat noir sont d’irresistibles friandises à déguster avec une tasse de café ou à tout autre moment de la journée ! Ils sont parfumés à l’extrait de café et nappés d’un chocolat aux saveurs expresso.
Ingrédients:
- 300 g de chocolat noir cassé en morceaux
- 50 g de sucre glace
- 100 g de beurre ramolli
- 15 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’extrait de café
Méthode de préparation:
1Faire fondre le chocolat au bain-marie. Une fois fondu, y ajouter le sucre glace et le beurre.
2Retirer du feu puis ajouter la crème fraîche et l’extrait de café. Mélanger vigoureusement pendant 1 minute, puis laisser la ganache raffermir au réfrigérateur.
3Former des petites boules de ganache à l’aide d’une cuillère à café.
4Pour le nappage, faire fondre le chocolat et l’expresso au bain-marie. Mélanger jusqu’à obtenir un nappage lisse.
5Recouvrir une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Faire tremper les boules de ganache dans le chocolat encore chaud et les laisser reposer sur la plaque préparée.
6Une fois que les truffes sont sèches, les mettre dans des petites caissettes en papier et les conserver dans une boite hermétique.
Nb de personnes:
60
