Préparation:
190 min.
190 min.
Cuisson:
02 min.
02 min.
Prêt en:
192 min.
192 min.
Cette soupe est extrêmement rafraîchissante pour une journée d’été.
Ingrédients:
- 2 betteraves cuites d’environ 200 g chacune
- 5 petits oignons blancs
- 1 tablette de bouillon de pot-au-feu
- 2 cuill. à soupe de jus de citron
- 2 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse
- sel, poivre
Méthode de préparation:
1Faites bouillir 40 cl d’eau et faites fondre la tablette de bouillon.
2Pelez les betteraves et coupez-les en morceaux. Épluchez les petits oignons et taillez-les en lamelles.
3Mixez les betteraves avec les oignons, le bouillon et le jus de citron. Ajoutez la crème fraîche et mixez à nouveau. Rincez le mixeur immédiatement après l’avoir utilisé.
4Mettez la crème rubis au réfrigérateur et laissez-la glacer pendant au moins 3 h.
5Servez dans des petites coupes ou des petits bols individuels.
Nb de personnes:
4