Préparation:
190 min.
Cuisson:
02 min.
Prêt en:
192 min.

Cette soupe est extrêmement rafraîchissante pour une journée d’été.

Ingrédients:

  • 2 betteraves cuites d’environ 200 g chacune
  • 5 petits oignons blancs
  • 1 tablette de bouillon de pot-au-feu
  • 2 cuill. à soupe de jus de citron
  • 2 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse
  • sel, poivre

Méthode de préparation:

1Faites bouillir 40 cl d’eau et faites fondre la tablette de bouillon.

2Pelez les betteraves et coupez-les en morceaux. Épluchez les petits oignons et taillez-les en lamelles.

3Mixez les betteraves avec les oignons, le bouillon et le jus de citron. Ajoutez la crème fraîche et mixez à nouveau. Rincez le mixeur immédiatement après l’avoir utilisé.

4Mettez la crème rubis au réfrigérateur et laissez-la glacer pendant au moins 3 h.

5Servez dans des petites coupes ou des petits bols individuels.

Nb de personnes:

4

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