20 min.
35 min.
55 min.
La jambalaya est un plat épicé à base de riz, bien connu en pays cajun aux États-Unis. Dans ma version facile, je mets beaucoup de tomates et des saucisses. C’est un plat parfait pour accommoder les restes : la saucisse peut être remplacée par de la dinde ou des restes de viande.
Ingrédients:
- 2 saucisses de porc (on peut remplacer par des merguez ou 4 chipololatas)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 bel oignon haché
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café de paprika
- 200 g de riz
Méthode de préparation:
1Faire cuire les saucisses à feu doux dans une poêle anti-adhesive.
2Verser l’huile dans une grande cocotte en fonte et faire revenir l’oignon pendant 5 minutes. Ajouter les épices (cannelle, origan, paprika).
3Ajouter le riz et faire revenir pendant une minute. Verser les tomates fraîches, la purée et le concentré de tomates. Mouiller avec le bouillon, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
4Ajouter les saucisses cuites découpées en morceaux. Laisser cuire pendant 5 minutes (ou un peu plus pour un riz un peu plus cuit). Parsemer de persil et servir.
Nb de personnes:
6
