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10 min.
25 min.
Voici une salade d’été ou une entrée de fête à partager entre amis ! Des coquilles Saint Jacques, des moules, des crevettes, des carottes et des poireaux, servis avec une sauce citronnée…
Ingrédients:
- 1 noix de beurre
- 2 grosses carottes, coupées en juliennes
- 2 blancs de poireaux, émincés
- 200 g de chair de coquilles St Jacques, passée sous l’eau froide
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 verre d’eau
- 500 g de moules, grattées
Méthode de préparation:
1Chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir les carottes, les poireaux et la chair de St Jacques, pendant 3 ou 4 minutes. Saler et poivrer.
2Verser un verre d’eau et un verre de vin blanc dans une cocotte. Mettre les moules et les faire cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes. Les décortiquer et les mettre dans un saladier. Ajouter les crevettes, les St Jacques et les légumes dans le saladier.
3Dans un bol, mélanger le jus de citron, la sauce Worcestershire, l’huile, les échalotes et le persil. Saler et poivrer. Verser la sauce sur la salade et servir bien frais.
