Préparation:
25 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
35 min.

Ces petits biscuits au gingembre ont un bon goût de café. Ils sont croustillants à souhait, un vrai régal.

Ingrédients:

  • 150 g de beurre
  • 100 g de sucre roux en poudre
  • 100 g de sucre blanc en poudre
  • 1 œuf
  • 1 ½ cuillerée à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillerée à soupe de lait demi-écrémé

Méthode de préparation:

1Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).

2Garnissez les plaques de cuisson de papier sulfurisé.

3A l’aide d’un fouet, mélangez le beurre, les sucres brun et blanc, l’œuf, la vanille et le lait en fouettant jusqu’à ce que le mélange mousse.

4Dans un second saladier, mêlez la farine, le sel, le bicarbonate, la levure et le café instantané.

5Incorporez ce mélange à la préparation laiteuse. Mélangez bien pour obtenir une pâte.

6Divisez la pâte en petites boules d’environ 2 cm de diamètre. Si la pâte est encore trop molle, mettez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes.

7Disposez les boules de pâte à 5 cm d’intervalle sur les plaques de cuisson. Ecrasez chacune d’entre elles pour former des cercles d’un centimètre d’épaisseur, à l’aide d’une fourchette ou d’un verre trempé dans le sucre.

8Enfournez pour 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Nb de personnes:

24