Préparation:
20 min.
20 min.
Cuisson:
60 min.
60 min.
Prêt en:
80 min.
80 min.
Voici un pain au levain fait en partie de farine de seigle et de farine classique. Son goût original et sa préparation maison font de ce pain un vrai régal.
Ingrédients:
- 450 g de farine de seigle
- 450 g de farine forte
- 125 g de levain
- 20 g de levure chimique
- 4 cuillères à soupe d’eau chaude
- 1 1/2 cuillère à café de sel
Méthode de préparation:
1Mélanger tous les ingrédients sauf l’eau et le sel. Ajouter l’eau puis pétrir la pâte. Couvrir puis laisser gonfler pendant 20 minutes.
2Ajouter le sel, pétrir à nouveau puis laisser gonfler 30 minutes.
3Déposer dans un moule à cake enfariné puis laisser gonfler 30-40 minutes. Préchauffer le four à 250ºC (thermostat 8).
4Enfourner pendant 10 minutes, réduire la température à 200ºC (thermostat 7) puis cuire pendant 50 minutes.
Nb de personnes:
1
