15 min.
60 min.
75 min.
Le bobotie est un pain de viande sud-africain. On y met du pain rassis, du chutney à la mangue et des épices (piment de la Jamaïque, menthe, clou de girofle, laurier…).
Ingrédients:
- 2 tranches de pain rassis
- 1 noix de beurre
- 2 oignons émincés
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 4 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe d’harissa (ou un peu moins, en fonction des goûts)
- 1/2 cuillère à café de menthe séchée
- 1/2 cuillère à café de thym déshydraté
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre le pain dans un récipient, couvrir d’eau et le laisser tremper.
2Mettre le beurre dans une cocotte en fonte et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter la viande hachée et l’ail et laisser revenir pendant quelques minutes en écrasant la viande avec une cuillère. Incorporer l’harissa, la menthe, le thym, les clous de girofle, les baies de piment de la Jamaïque, le chutney, les raisins secs et le laurier. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
3Retirer le pain du récipient et presser pour retirer l’excédent d’eau. Ajouter à la viande, bien mélanger, saler et poivrer. Battre le lait et les œufs et verser sur la viande. Mettre la cocotte dans le four et cuire 35 à 30 minutes jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
Nb de personnes:
4
