40 min.
25 min.
185 min.
Voici une manière créative de manger des aubergines. Ces boulettes frites peuvent être servies sur des bâtons de sucette ou des cure-dents à la manière de cake pops. accompagnez-les d’une sauce au yaourt.
Ingrédients:
- 1,5 cuillère à café de sel
- 1 grosse aubergine épluchée et coupée en dés
- 40 g oignon haché
- 110 g de poivron vert haché
- 160 g de chapelure
- 2 œufs
Méthode de préparation:
1Dans une casserole de taille moyenne verser de l’eau jusqu’à environ 2,5 cm de hauteur. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel et l’aubergine, couvrir et laisser cuire 15 minutes, jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre. Bien égoutter.
2Hacher l’aubergine cuite et la mélanger avec l’oignon, le poivron vert, la moitié de la chapelure, 1 œuf, le fromage râpé, le paprika, le poivre et le reste du sel. Laisser refroidir et réfrigérer pendant 2 à 3 heures ou toute la nuit .
3Mettre la farine dans un bol. Battre l’œuf restant dans un petit bol. À l’aide d’une petite cuillère, former de petites boules et les mettre dans le bol de farine de manière à les enrober, avant de les tremper dans l’œuf battu et de les rouler dans le reste de chapelure.
4Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse et y faire frire les boules d’aubergine jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et chaudes.
5Les déposer sur du papier absorbant pour absorber l’excès d’huile puis les servir telles quelles ou plantées dans un bâton de sucette ou un cure-dent.
Nb de personnes:
4
