Préparation:
15 min.
Cuisson:
06 min.
Prêt en:
21 min.

Voilà l’exemple parfait d’un sandwich équilibré qui est un véritable trésor de bienfaits! Composé avec du pain complet et des blancs de volaille, une viande maigre mais riche en protéines, il est agrémenté de tomates, riches en vitamines, d’un peu d’avocat pour ses bons lipides insaturés et de pousses d’alfalfa, bourrées d’oligoéléments.

Ingrédients:

  • 1 1⁄2 cuil. à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuil. à café d’huile d’olive
  • 1⁄2 oignon rouge très finement émincé
  • 1 petit avocat
  • 1 trait de Tabasco
  • 6 tranches de pain de mie complet

Méthode de préparation:

1Mélangez 2 cuil. à café de jus de citron et l’huile dans un bol. Ajoutez l’oignon et du poivre. Mélangez bien. Laissez macérer à température ambiante le temps de poursuivre la recette.

2Épluchez et dénoyautez l’avocat. Écrasez la pulpe à la fourchette dans une assiette creuse avec le reste de jus de citron et le Tabasco, jusqu’à consistance crémeuse.

3Faites chauffer un gril cannelé à feu moyen. Faites-y griller les tranches de pain 2 à 3 min de chaque cĉté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

4Mélangez la mayonnaise avec la coriandre. Tartinez 2 tranches de pain avec le tiers de ce mélange, puis répartissez-y la moitié de la purée d’avocat. Recouvrez avec le poulet et l’oignon mariné. Tartinez 2 autres tranches de pain avec le tiers de la mayonnaise à la coriandre. Posez-les sur l’oignon, mayonnaise dessous. Ajoutez le reste de purée d’avocat, puis les tomates et enfin les pousses d’alfalfa.

5Tartinez les 2 dernières tranches de pain avec le reste de mayonnaise à la coriandre. Posez-les sur l’alfalfa, mayonnaise dessous. Pressez légèrement le tout du plat de la main, puis coupez chaque club sandwich en deux dans la diagonale. Servez sans attendre.

Nb de personnes:

2