Cœur fondant à la crème glacée

1Faire fondre le beurre et le chocolat au four micro-onde ou au bain-marie puis laisser refroidir pendant environ 10 minutes.

2Dans un saladier, travailler l’œuf, le sucre roux, la vanille et le sel. Incorporer le chocolat fondu puis la farine et bien mélanger. Tapisser un moule carré de 20 cm de coté avec du papier aluminium et l’huiler légèrement. Répartir la pâte dans le moule et faire cuire pendant 15 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés C (thermostat 6). Le gâteau sera cuit lorsqu’un couteau piqué dans le centre ressortira propre et sec.

3Laisser refroidir complètement sur une grille puis dessiner 4 cœurs sur le dessus du fondant au chocolat, en utilisant un emporte-pièce d’environ 9 cm d’envergure. Découper ensuite les cœurs avec un couteau pointu. Etaler de la glace à la vanille sur 2 des cœurs puis recouvrir des 2 autres cœurs pour former 2 sandwichs. Emballer dans un film fraîcheur puis placer au congélateur toute la nuit.

4Pour le nappage au chocolat, combiner l’eau, le cacao et le sucre dans une petite casserole puis porter à ébullition sur feu moyen, en ne cessant jamais de remuer. Ramener à feu doux et laisser mijoter pendant 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu puis ajouter le beurre en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu. Au moment de servir, saupoudrer les cœurs en chocolat avec du sucre glace puis les arroser avec le nappage au chocolat encore chaud. Conserver les éventuels restes au réfrigérateur.