Préparation:
30 min.
Cuisson:
25 min.
Prêt en:
55 min.

Ces cupcakes sont à la noix de coco, glacés avec une ganache montée forte en chocolat (faite avec du chocolat à 85% de cacao). Ils sont tout simplement incroyable !

Ingrédients:

  • 300 g de farine
  • 310 g de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 3 œufs battus
  • 22 cl d’huile
  • 8 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 100 g de noix de coco râpée

Méthode de préparation:

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Mettez des caissettes en papiers dans les empreintes du moule. Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, le sel, la levure chimique. A part, mélangez les œufs battus, l’huile et le lait de coco et incorporez le mélange au mélange sec.

2Remuez bien pour obtenir une pâte homogène puis ajoutez les graines de vanille en poudre et la noix de coco râpée en continuant à remuer. Versez la préparation dans les caissettes en papier et enfournez pour 25 minutes.

3Pour la ganache montée au chocolat : Mettez le chocolat coupé en morceaux dans un saladier. Faites chauffer la crème sur feu moyen et versez-la sur le chocolat une fois qu’elle est bien chaude. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.

4Réservez la ganache au frigo jusqu’à ce qu’elle soit très froide puis fouettez-la (à faire juste avant de l’utiliser) ; il faut qu’elle se tienne et puisse être utilisée pour glacer les cupcakes à la poche à douilles.

5Quand les cupcakes sont bien froids, garnissez-les de ganache montée à l’aide d’une poche à douille avec une douille cannelée.

Nb de personnes:

16