25 min.
100 min.
125 min.
Vous pouvez utiliser un coq fermier ou tout comme moi du poulet. Le résultat est tout aussi réussi. J’aime le servir avec du riz blanc.
Ingrédients:
- 1 gros poulet de 2 kg, vidé et coupé en morceaux
- 75 cl de vin rouge
- 60 cl de porto
- 2 cuil. à soupe de farine
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 oignons, émincés
Méthode de préparation:
1La veille, mettre les morceaux de poulet dans un grand saladier avec l’ail, les oignons, le bouquet garni, du sel et du poivre. Verser le vin rouge et laisser mariner pendant 24 heures.
2Filtrer la marinade et conserver tous les ingrédients.
3Faire chauffer l’huile dans une marmite et faire dorer les morceaux de poulet. Verser le porto et flamber.
4Saupoudrer la farine, ajouter les lardons et les légumes de la marinade (oignons) et laisser cuire pendant 10 minutes. Ajouter le vin de la marinade et laisser mijoter pendant 1 heure.
5Incorporer les champignons de Paris et les morilles et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Nb de personnes:
6
