Préparation:
10 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
25 min.

Cet accompagnement très original ravira vos convives.

Ingrédients:

  • 1 ou 2 radis noirs épluchés et coupés en julienne
  • 25 cl de bouillon de poulet santé
  • 1 cuil. à café de Maïzena
  • 1 cuil. à soupe de crème légére aigrelette
  • 1 cuil. à café de jus de citron
  • Poivre mdu moulin
  • Quelques filaments de zeste d’orange non traitée pour décorer
  • Sel

Méthode de préparation:

1Dans une casserole, faire chauffer le bouillon, le saler et y ajouter les radis noirs. Laisser cuire pendant 10 minutes à découvert, puis égoutter avec une écumoire et réserver.

2Faire réduire le bouillon de moitié à feu vif. Ajouter la Maïzena diluée dans 1 cuillerée à soupe de bouillon et laisser épaissir à feu doux.

3Ajouter la crème aigrelette et le jus de citron; poivrer à volonté et incorporer les radis. Faire chauffer à feu très doux.

4Rectifier l’assaisonnement, dresser dans un plat chaud, décorer avec le zeste d’orange et servir aussitôt.

Nb de personnes:

4