Préparation:
60 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
120 min.

Pour un dessert pur chocolat et tout simplement exquis, voici la recette ! Les proportions peuvent servir à préparer un gros gâteau, idéal pour célébrer un grand événement.

Ingrédients:

  • 50 cl d’eau
  • 630 g de sucre en poudre
  • 250 g de beurre
  • 40 g de cacao en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 5 oeufs
  • 380 g de farine levante

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 190ºC (thermostat 6) et beurrer un moule rond de 28 cm de diamètre. Recouvrir de papier sulfurisé.

2Mélanger l’eau, le sucre, le beurre, le cacao et la levure dans une casserole. Remuer sur feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissolu. Faire bouillir, réduire sur feu doux puis laisser mijoter pendant 4 minutes. Verser dans un bol puis laisser refroidir à température ambiante (environ 45 minutes).

3Ajouter les oeufs tout en remuant à chaque ajout puis verser la farine. Bien mélanger afin d’homogénéiser le mélange. Verser la préparation dans le moule puis enfourner pendant 1 heure environ jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressort propre. Laisser refroidir 10 minutes puis démouler.

4Quand le gâteau est refroidi, verser la ganache dessus et bien recouvrir. Pour préparer la ganache : mélanger le chocolat et la crème dans une casserole. Faire fondre le mélange sur feu moyen puis bien mélanger. Laisser refroidir 10 minutes avant de verser le tout sur le gâteau.

Nb de personnes:

20