Préparation:
20 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
80 min.

Ce gâteau très parfumé est nappé d’une sauce onctueuse au chocolat et café et garni ensuite de chantilly. Un délice à l’heure du goûter ! Cette recette sera également délicieuse avec des noisettes ou des noix à la place des amandes. Vous pouvez relever la sauce au chocolat d’un peu d’amaretto ou de liqueur de café.

Ingrédients:

  • 100 g de beurre (+ 15 g pour le moule)
  • 125 g de chocolat noir
  • 3 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 125 g de sucre semoule
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 65 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de chocolat noir
  • 15 cl d’eau
  • 1 cuillère à café de café instantané
  • 40 g de beurre coupé en morceaux
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Méthode de préparation:

1Préparation du pavé : Allumer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer un moule. Faire fondre le beurre et le chocolat dans un saladier au bain-marie. Incorporer les jaunes avec le sucre au mélange chocolat-beurre. Ajouter le rhum et la farine, la levure et les amandes en poudre en travaillant le mélange énergiquement à la spatule.

2Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange au chocolat. Verser la pâte dans le moule et cuire 45 minutes.

3Préparation de la sauce et décoration : Faire fondre le chocolat au bain-marie avec l’eau, le café et le beurre. Ajouter la crème fraîche et réserver au chaud. Fouetter ensuite la crème liquide en chantilly. Servir le gâteau nappé de sauce et de chantilly.

Nb de personnes:

1