Préparation:
10 min.
10 min.
Cuisson:
30 min.
30 min.
Prêt en:
40 min.
40 min.
Ce riz crèmeux accompagnera parfaitement une viande rôtie.
Ingrédients:
- 250 g de riz
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 oignon vert avec sa tige, très finement haché
- 150 g de pointes d’asperges, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 200 g de petites courgettes, coupées en bâtonnets
Méthode de préparation:
1Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive et y faire cuire à feu doux l’ail et l’oignon pendant 3 à 4 minutes.
2Ajouter les pointes d’asperges et les courgettes, et faire cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre.
3Ajouter le riz en pluie, et faire revenir pendant 3 minutes à feu moyen, puis mouiller avec 60 cl d’eau, saler modérément, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes environ.
4Retirer du feu, ajouter le yaourt, le parmesan; poivrer et mélanger, puis parsemer de basilic et servir sans attendre.
Nb de personnes:
4
