Préparation:
20 min.
20 min.
Cuisson:
35 min.
35 min.
Prêt en:
55 min.
55 min.
Ce risotto est facile à préparer. Le secret pour un risotto réussi et crémeux, c’est d’incorporer le bouillon lentement, de remuer constamment et de surveiller la cuisson de près.
Ingrédients:
- 500 g de riz arborio
- 1 kg de poulet, coupé en lanières fines
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 oignon, émincé
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 dosette de safran
Méthode de préparation:
1Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter le poulet et l’oignon et faire revenir pendant 6 minutes.
2Incorporer le riz en mélangeant bien et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3Mouiller avec le vin blanc, ajouter le safran, le basilic et les tomates. Saler et poivrer. Incorporer le bouillon de poulet chaud, une louche à la fois en remuant constamment jusqu’à ce que vous n’ayez plus de bouillon, environ 25 minutes.
4Quand le riz est cuit, ajouter le parmesan et la noix de beurre et bien mélanger.
Nb de personnes:
8
