Préparation:
30 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
60 min.

Une pincée de sucre adoucit les tomates garnies d’une farce à base de viande cuite et de champignons.

Ingrédients:

  • 2 cuil. à soupe d’huile
  • 8 tomates moyennes bien fermes
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 300 g d’un reste de viande cuite
  • 2 échalotes
  • 125 g de champignons

Méthode de préparation:

1Faites chauffer le four à 170 °C, th. 5-6, puis enduisez un plat à gratin avec la moitié de l’huile.

2Lavez et essuyez les tomates, puis coupez un chapeau au sommet de chacune d’elles. Évidez-les délicatement avec une petite cuillère, hachez la pulpe retirée et poudrez l’intérieur des tomates de sucre.

3Hachez le reste de viande.

4Pelez et hachez les échalotes.

5Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles fines.

6Mouillez la mie de pain avec le lait ou le bouillon.

7Rincez et hachez le persil.

8Mettez le reste de l’huile à chauffer dans une petite sauteuse. Faites-y revenir les échalotes 2 min, puis ajoutez les champignons et remuez 2 min à feu vif.

9Ajoutez la pulpe de tomates et la viande hachée, puis faites revenir 5 min en remuant pour assécher la préparation.

10Retirez du feu et incorporez le persil haché et la mie de pain essorée. Salez et poivrez à votre goût.

11Disposez les tomates dans le plat. Emplissez-les aux trois quarts de préparation à la viande, refermez-les avec leur couvercle et ajoutez une noisette de beurre sur chacune d’elles.

12Mettez au four et laissez cuire 20 min.

13Servez chaud, dans le plat de cuisson.

Nb de personnes:

4