Préparation:
1455 min.
1455 min.
Cuisson:
40 min.
40 min.
Prêt en:
1495 min.
1495 min.
Vous pouvez réaliser cette recette toute l’année et même quand les abricots frais sont chers puisque cette confiture est faite avec des fruits séchés.
Ingrédients:
- 750 g d’abricots secs
- 2 l d’eau
- Le zeste râpé et le jus de 2 citrons
- 1 cuil. à café rase de crème de tartre
- 1,5 kg de sucre spécial pour confiture ou de sucre cristallisé, tiède
Méthode de préparation:
1Mettez les abricots secs dans une grande jatte remplie des 2 litres d’eau. Couvrez et laissez gonfler 24 heures. Versez le contenu de la jatte dans une bassine à confiture. Ajoutez le zeste de citron et la levure chimique. Laissez cuire à petits bouillons pendant 30 minutes.
2Incorporez le jus de citron et le sucre tiède et mélangez jusqu’à ce que celui-ci soit complètement fondu.
3Maintenez l’ébullition pendant 8 à 10 minutes.
4Versez dans des pots propres et tièdes et fermez hermétiquement.
Nb de personnes:
40
