Préparation:
30 min.
Prêt en:
50 min.

Ce taboulé est très parfumé, avec de la menthe, du persil et du cumin. Il faut vraiment le préparer la veille si vous voulez qu’il soit goûteux et que la graine soit bien gonflée.

Ingrédients:

  • 350 g de semoule de couscous
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • le jus de 2 citrons
  • 1 bon verre d’eau
  • 1 verre d’huile d’olive (de bonne qualité)
  • 4 tomates coupées en très petits dés

Méthode de préparation:

1Verser la semoule dans un grand saladier. Ajouter le sel et le cumin et bien mélanger. Combiner le jus de citron, l’eau et l’huile d’olive et verser sur la semoule. Remuer et couvrir. Laisser gonfler la semoule pendant la préparation des légumes.

2Ajouter les tomates, les poivrons, la menthe et le persil. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

3Au dernier moment, ajouter éventuellement un peu d’eau si la semoule est trop sèche. Faire griller les pignons 5 minutes sur feu vif à la poêle sans matière grasse. Les verser dans le taboulé, de même que les raisins secs. Bien mélanger le tout et servir.

Nb de personnes:

12