Préparation:
20 min.
Cuisson:
25 min.
Prêt en:
45 min.

Pour ce type de cuisson, choisissez des pommes parfumées, à chair ferme.

Ingrédients:

  • 6 pommes (golden, reinette ou granny-smith)
  • 40 g de beurre + beurre pour le moule
  • 3 cuil. à café de sucre en poudre
  • 1 orange non traitée
  • 10 cl de cidre

Méthode de préparation:

1Faites chauffer le four à 200°C, th. 7.

2Beurrez un plat à four.

3Lavez les pommes, essuyez-les, coupez un chapeau à leur sommet et évidez-les avec un vide-pomme, puis posez-les dans le plat beurré.

4Mélangez le beurre avec le sucre et répartissez le mélange au cœur des pommes. Mettez le plat au four et faites cuire de 25 à 30 min, selon la grosseur des fruits.

5Pendant ce temps, lavez et essuyez l’orange, râpez finement son zeste et pressez la pulpe.

6Filtrez le jus dans une petite casserole, ajoutez le cidre, le miel, la badiane, la cannelle et le zeste d’orange, puis faites chauffer pour diluer entièrement le miel. Retirez alors du feu, couvrez et laissez infuser.

7Hachez grossièrement les pistaches.

8Vérifiez la cuisson des pommes en les piquant avec une brochette.

9Retirez la badiane et la cannelle de la sauce, puis versez-la sur les pommes, parsemez de pistaches hachées et servez dans le plat de cuisson, chaud ou froid.

Nb de personnes:

6