1450 min.
10 min.
1460 min.
Voici une façon bien rapide et bien facile de cuisine du lapin.
Ingrédients:
- 2 cuisses et le râble d’un lapin coupé en deux (700 g environ)
- 1 pincée de poivre du moulin
- 1 cuil. à soupe de crème légère aigrelette
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- Sel
Méthode de préparation:
1Saler et poivrer les cuisses et le râble du lapin; les enduire de crème aigrelette et les placer dans une jatte. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer de 6 à 24 heures au réfrigérateur.
2Sortir le lapin 30 minutes avant de le cuisiner. Le débarrasser du film alimentaire et le laisser reposer à température ambiante.
3Faire chauffer le four à 240°C (th. 7-8).
4Lorsque le four est chaud, le régler en position gril; placer les morceaux de lapin sur une grille à 10 cm de la rampe, et les faire griller pendant 5 minutes de chaque côté, porte du four ouverte.
5Recouvrir la viande d’une feuille d’aluminium ménager et éteindre le gril. Laisser détendre au chaud pendant 5 minutes, porte du four entrouverte.
6Dresser les morceaux de lapin sur un plat de service préalablement chauffé, arroser avec le jus de citron et servir aussitôt.
Nb de personnes:
4
