Préparation:
20 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
50 min.

C’est une omelette au fromage cuite au four et donc légèrement soufflée, nappée de coulis maison. Idéal lorsqu’on veut inviter des copains pour un petit dîner simple, pas cher, mais bon.

Ingrédients:

  • 50 cl de crème fleurette
  • 1 pincée de muscade
  • Sel et poivre du moulin
  • 9 œufs
  • 50 g de parmesan râpé
  • 100 g de gruyère râpé

Méthode de préparation:

1Verser la crème dans une casserole, ajouter la muscade, saler et poivrer et porter à ébullition.

2Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, battre les œufs en omelette, saler et poivrer, ajouter le parmesan et le gruyère. Verser la crème chaude en fouettant. Beurrer un moule de 22 cm de diamètre et y verser la préparation aux œufs. Cuire au four dans un bain-marie pendant environ 30 minutes.

3Peler les tomates, les couper en morceaux, les mettre dans une casserole avec l’huile d’olive, saler et poivrer, ajouter le sucre, le romarin et le basilic. Cuire à feu doux et laisser compoter pendant environ 20 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

4Démouler le suprème sur un plat de service chaud. Verser le coulis par-dessus.

Nb de personnes:

6