Préparation:
15 min.
15 min.
Cuisson:
30 min.
30 min.
Prêt en:
45 min.
45 min.
Cette soupe riche et délicieuse est inspirée d’une soupe magnifique dégustée dans un restaurant !
Ingrédients:
- 115 g de beurre doux
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 30 g de farine
- 2 cuillères à café bombées de fumet de poisson diluées dans 50 cl d’eau
- 50 cl de bouillon de volaille
- 1 boite (285 g) de maïs égoutté
Méthode de préparation:
1Faire fondre le beurre dans une grande casserole sur feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter la farine et fouetter puis faire cuire 2 minutes. Incorporer le fumet de poisson et le bouillon de volaille et porter à ébullition. Ajouter le maïs, le thym et le piment de Cayenne, saler et poivrer. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
2Ajouter la crème, la chair de crabe et les oignons verts. Faire chauffer, mais ne pas faire bouillir une fois que la crème ait été ajoutée.
