Préparation:
90 min.
Cuisson:
180 min.
Prêt en:
270 min.

Voilà une recette de ragoût de mouton très facile à préparer.

Ingrédients:

  • 1 kg de mouton coupé en morceaux
  • 500 g de haricots blancs secs
  • 3 tomates
  • 2 gros oignons
  • ½ verre d’huile
  • 3 carottes

Méthode de préparation:

1La veille, faire tremper les haricots dans un grand volume d’eau froide.

2Le lendemain, les mettre dans une grande casserole avec les tomates coupées en quartiers, un oignon, une cuillère à soupe de thym et le laurier. Couvrir d’eau et porter à ébullition.

3Saler et poivrer. Baisser le feu et laisser mijoter 1 heure.

4Dans une marmite à fond épais, faire chauffer l’huile. Faire revenir la viande de tous côtés. Retirer et réserver.

5Dans la même marmite, faire revenir l’ail pilé et le deuxième oignon émincé. Ajouter un peu d’huile si nécessaire.

6Remettre la viande dans la marmite. Saupoudrer de farine et bien envelopper. Recouvrir d’eau, saler et poivrer. Bien mélanger. Porter à ébullition.

7Ajouter les carottes pelées et coupées en rondelles et 1 cuillère à soupe de thym. Laisser mijoter 1 heure. Egoutter les haricots blancs et les ajouter à la viande. Laisser mijoter le tout encore une heure.

Nb de personnes:

8