15 min.
35 min.
50 min.
La sauce bolonaise, toujours à base de tomate et de viande, peut être relevée de thym, de sel de céleri ou de basilic.
Ingrédients:
- 2 cuillerées à café d’huile d’olive extra-vierge
- 1 gros oignon rouge haché grossièrement
- 2 carottes fendues en deux sur la longueur et détaillées en tranches épaisses
- 125 g de chair à saucisse
- 400 g de bœuf haché
Méthode de préparation:
1Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile pendant 1 minute à feu assez doux. Faites-y revenir l’oignon et les carottes pendant 5 minutes.
2Poussez les légumes sur le côté et ajoutez la chair à saucisse et le bœuf haché. Réglez la cuisson à feu assez vif et faites sauter la viande pendant 5 minutes. Videz l’excédent de gras.
3Mouillez avec les tomates et portez à ébullition; réglez la cuisson à feu assez doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
4Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis.
5Mettez les haricots verts dans la sauce et laissez-les cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes à couvert. Égouttez les pâtes, mettez-les dans un plat creux et nappez-les de sauce. Servez le parmesan à part.
Nb de personnes:
4
