Préparation:
30 min.
Cuisson:
240 min.
Prêt en:
270 min.

La sauce qui accompagne la dinde peut se préparer 8 à 12 heures à l’avance si vous utilisez du crabe surgelé, et 24 heures si vous avez acheté du crabe frais.

Ingrédients:

  • 1 dinde d’environ 3,5 kg
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Brins de thym
  • 50 g de beurre
  • 60 cl de mayonnaise
  • 30 cl de crème fleurette

Méthode de préparation:

1Assaisonnez la dinde de sel et de poivre. Farcissez-la de thym et posez-la sur du papier d’aluminium. Enduisez-la de beurre et refermez le papier hermétiquement.

2Mettez la volaille dans un plat à rôtir et enfournez pour 4 heures. Puis retirez-la du four et laissez-la refroidir dans son emballage.

3Dans une grande jatte, mélangez la mayonnaise, la crème et le jus de citron. Ajoutez la chair de crabe, les ciboules et réservez.

4Dépouillez la dinde et détaillez-la en petits dés. Mélangez à la sauce et assaisonnez.

5Versez délicatement dans un plat de service. Parsemez des amandes et décorez de cresson. Couvrez et gardez le plat au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Nb de personnes:

12