30 min.
30 min.
150 min.
A mi-chemin entre le gâteau et la brioche, il est spongieux et moelleux à souhait ! Ce gâteau d’origine picarde se déguste au petit déjeuner ou au goûter !
Ingrédients:
- 35 cl de lait
- 10 g de levure de bière
- 1 kg de farine
- 500 g de beurre à température ambiante coupé en dés
- 12 œufs
- 25 g de sel
- 1 jaune d’œuf
Méthode de préparation:
1Préparer le levain, en mélangeant 12 cl de lait, 5 g de levure et suffisamment de farine pour obtenir une pâte molle. Couvrir avec un linge propre et laisser lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud.
2Mettre le levain dans un pétrin (ou un robot ménager) avec le reste de levure, le lait, le beurre, les œufs, le sel et le reste de farine. Mélanger et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus à la paroi du saladier. Mettre la pâte dans un moule à bords hauts beurré et laisser lever 1 heure sous un linge propre et humide jusqu’à ce que la pâte atteigne le bord du moule.
3Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6). Mettre le gâteau dans le four chaud et le sortir au bout de 5 minutes, pour le badigeonner de jaune d’œuf. Remettre le gâteau au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Nb de personnes:
8
