Préparation:
25 min.
Cuisson:
75 min.
Prêt en:
100 min.

Ces petites galettes sont vraiment délicieuses, en particulier quand elles sont servies avec de la crème fraîche ou avec la sauce maison fournie dans la recette. Elles sont parfaites pour le Nouvel An Chinois.

Ingrédients:

  • 500 g de haricots noirs secs
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche, haché
  • 3 cl d’huile végétale

Méthode de préparation:

1Placer les haricots noirs dans une grande cocotte avec assez d’eau pour les recouvrir. Porter à ébullition, réduire la température de cuisson et laisser mijoter pendant 1h, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2Dans un robot mixeur, mixer les haricots cuits pour obtenir un mélange lisse. Ajouter le cumin, le piment en poudre, le sel et la coriandre et mixer à nouveau. Faire des boules avec le mélange obtenu, en utilisant environ 3 cuillères à soupe de haricots par boule.

3Placer les boules entre deux feuilles de papier sulfurisé et appuyer sur le papier pour former des galettes de l’épaisseur d’un doigt environ.

4Chauffer l’huile dans une poêle. Faire frire les galettes pendant 2-3 minutes de chaque côté.

5Dans un bol, mélanger le yaourt, le lait et le piment. Servir en versant cette sauce sur les galettes de haricots noirs.

Nb de personnes:

12