Préparation:
15 min.
Cuisson:
180 min.
Prêt en:
195 min.

Un ragoût nourrissant parfait pour les soirées d’hiver. La viande est cuite à petit feu pour un résultat bien fondant. Servir avec du bon pain pour saucer.

Ingrédients:

  • 1 ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 750 g de viande de bœuf coupée en morceaux
  • 1 oignon, pelé et haché
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 3/4 d’une bouteille de vin rouge (pour moi, du Beaujolais)

Méthode de préparation:

1Faire chauffer l’huile dans une marmite sur feu moyen. Faire saisir le bœuf en plusieurs fournées, en réservant les morceaux déjà dorés (mais pas cuits) sur une assiette.

2Ajouter l’oignon et faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Remettre le bœuf dans la marmitte, puis incorporer l’ail et le vin rouge. Laisser mijoter sur feu très doux pendant 2 heures.

3Ajouter les carottes, les champignons et le romarin. Poursuivre la cuisson sur feu doux jusqu’à ce que les carottes et le bœuf soient tendres, environ 30 à 40 minutes de plus.

4Saler et poivrer au goût. Servir avec du pain bien croustillant.

Nb de personnes:

4