Préparation:
30 min.
Cuisson:
45 min.
Prêt en:
75 min.

Un délice avec des kebabs turcs et du bon bazlama (pain turc). La chaire des aubergines est revenue avec des oignons et de l’ail puis les aubergines sont farcies et saupoudrées de cannelle…

Ingrédients:

  • 1 aubergine
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail hachées menu (plus ou moins selon son goût)
  • 1 oignon haché
  • 400 g de tomates en dés en conserve, égouttées
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de cannelle (plus ou moins selon son goût)
  • Sel et poivre du moulin

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 175°C (thermostat 6). Couper l’aubergine en deux dans la longueur et évider les moitiés en laissant 1 cm de chair. Réserver la chair. Placer l’aubergine sur une plaque à pâtisserie et arroser avec un peu d’huile d’olive. Cuire pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

2Pendant que l’aubergine est en train de cuire, couper la chair en petits morceaux. Faire chauffer environ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail en remuant pendant quelques minutes. Ajouter la chair d’aubergine et faire revenir jusqu’à ce que tout soit tendre. Ajouter les tomates et le concentré de tomates, saler, poivrer et bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que l’aubergine qui cuit dans le four soit prête.

3Retirer les moitiés d’aubergine du four et les farcir avec le mélange de la poêle. Saupoudrer un peu de cannelle et les remettre au four. Cuire pendant encore 30 minutes environ.

Nb de personnes:

2