Préparation:
20 min.
20 min.
Cuisson:
30 min.
30 min.
Prêt en:
50 min.
50 min.
Une sauce épicée et relevée de moutarde donne du piquant à ce ragoût de saucisses cuit dans un bouillon bien parfumé.
Ingrédients:
- 800 g de pommes de terre
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 oignon moyen émincé
- 5 ou 6 saucisses de Francfort coupées en tronçons
- 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillerées à soupe de moutarde forte
Méthode de préparation:
1Faites cuire les pommes de terre 20 minutes à l’eau, puis égouttez-les, pelez-les et coupez-les en rondelles.
2Faites chauffer l’huile dans une casserole, ajoutez l’oignon et faites-le suer, puis ajoutez les saucisses et faites cuire le tout 2 minutes.
3Ajoutez les pommes de terre, le concentré de tomates, la moutarde, la sauce barbecue, le bouillon et le thym. Mélangez, salez et poivrez. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
4Incorporez les courgettes, couvrez à nouveau et faites cuire doucement de 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient juste tendres.
Nb de personnes:
4
