15 min.
30 min.
45 min.
L’association du foie gras et d’épices avec le céleri est une pure merveille ! Laissez-vous tenter ! Ce plat est facile à réaliser et il fait beaucoup d’effet !
Ingrédients:
- 1 oignon
- ½ céleri rave
- 30 cl de crème fraîche
- 100 g de foie gras
- Une cuillère à café d’épices à pain d’épice
Méthode de préparation:
1Émincez l’oignon finement et faites-le fondre dans une casserole avec du beurre. Coupez le céleri en dés d’environ 2cm et ajoutez-les dans la casserole. Couvrez et laissez étuver pendant 30 minutes environ. Retirez le céleri du feu. A l’aide d’une fourchette, écrasez-le grossièrement. Salez, poivrez et réservez.
2Placez la crème dans une casserole et faites-la chauffer sur feu moyen. Ajoutez le foie gras et les épices. Attendez que le foie gras fonde et réservez.
3Poêlez les cuisses de caille dans le beurre, environ 1 minute de chaque côté. Salez, poivrez. Dressez aussitôt avec la purée et la crème de foie gras.
Nb de personnes:
4
