Préparation:
25 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
65 min.

Le cabillaud a une chair blanche et fine, qui s’effeuille facilement quand elle est cuite.

Ingrédients:

  • 2 cuillerées à soupe de beurre
  • 1 œuf légèrement battu
  • 350 g de purée de pommes de terre
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 1 poivron vert moyen détaillé en tranches fines

Méthode de préparation:

1Réglez le four à 200 °C.

2Incorporez le beurre et l’œuf à la purée de pommes de terre et recouvrez-en le fond et les parois d’un moule à tarte. Faites cuire 15 minutes à découvert.

3Faites chauffer l’huile dans une sauteuse à feu modéré. Faites-y revenir l’ail et les poivrons pendant 8 minutes en remuant, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. Ajoutez les tomates et les olives, salez, poivrez et faites cuire à découvert 7 minutes pour que le jus de cuisson réduise de moitié.

4Versez le tiers de cette fondue au poivron dans la croûte de pommes de terre, étendez la moitié du poisson dessus et couvrez de la moitié de la fondue. Renouvelez l’opération en terminant par la fondue.

5Garnissez d’amandes et enfournez à découvert. Laissez cuire de 20 à 25 minutes.

Nb de personnes:

4