Préparation:
10 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
20 min.

À la différence des omelettes classiques, juste poêlées, les frittatas italiennes sont parsemées de fromage puis gratinées sous le gril du four. Celle-ci, garnie de saumon, offre un apport protéique très généreux. Elle sera encore meilleure servie avec des tomates cerises légèrement grillées et de la ciabatta.

Ingrédients:

  • 200 g de fleurettes de brocoli
  • 6 œufs
  • 3 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 boîtes de 200 g de saumon au naturel égoutté et émietté

Méthode de préparation:

1Faites blanchir les fleurettes de brocoli 4 min environ à l’eau bouillante salée: elles doivent rester un peu croquantes. Égouttez-les.

2Battez les œufs en omelette dans une jatte avec la ciboulette. Salez légèrement et poivrez. Allumez le gril du four.

3Faites chauffer l’huile dans une grande poêle munie d’un manche amovible ou supportant la chaleur. Versez-y les œufs battus. Répartissez dessus le brocoli, le saumon et le maïs. Laissez cuire 4 min environ sur feu moyen en remuant à la spatule du bord vers le centre, jusqu’à ce que la base de la frittata commence à se colorer.

4Parsemez la frittata de parmesan. Ôtez éventuellement le manche de la poêle et glissez-la sous le gril. Laissez gratiner 2 à 3 min et servez.

Nb de personnes:

4