20 min.
80 min.
100 min.
Une ganache crémeuse recouvre ce gâteau moelleux tout chocolat pour guérir tous les maux de cœurs. Parfait pour l’anniversaire de votre accro au chocolat.
Ingrédients:
- 200 g de chocolat noir à 75 % de cacao
- 250 g de beurre
- 10 cl de lait entier
- 250 g de farine à gâteau (avec levure intégrée)
- 2 cuillères à soupe bombées de cacao en poudre non sucré
- 250 g de cassonnade
- 4 beaux œufs
- 15 cl de crème fraîche
- 1,5 cuillère à café d’arôme de vanille
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6). Graisser un moule à manqué rond de 23 cm et le recouvrir de papier sulfurisé.
2Pour le gâteau Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait. Lorsque la crème est homogène, retirer du feu.
3Dans une jatte, tamiser la farine et le cacao en poudre ensemble. Incorporer le sucre. Incorporer la crème au chocolat à ce mélange, puis les œufs, un à un. Ajouter ensuite la crème fraîche et l’arôme de vanille. Verser la pâte dans le moule.
4Faire cuire 1 heure dans le four préchauffé ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre ressorte propre. Si ce n’est pas le cas, laisser le gâteau dans le four pendant 10 minutes de plus. Éviter d’ouvrir le four avant au moins 45 minutes de cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe. Ôter du four et laisser refroidir complètement dans le moule.
5Pour la ganache Dans une casserole sur feu vif, porter la crème liquide entière à ébullition puis retirer du feu. Incorporer immédiatement le sirop de sucre, le chocolat et le beurre. Remuer jusqu’à ce que la crème soit onctueuse. Laisser reposer à temperature ambiante pendant 30 minutes pour laisser épaissir.
6Démouler le gâteau refroidi et le transférer à un plat de service. Étaler une bonne couche de ganache à la surface et sur les côtés, puis tracer de jolis motifs du dos de la cuillère.
Nb de personnes:
16
