Préparation:
10 min.
Cuisson:
45 min.
Prêt en:
55 min.

Les lentilles font partie des légumineuses les mieux tolérées. Elles sont riches en fibres et en minéraux – notamment en potassium, en magnésium et en fer.

Ingrédients:

  • 250 g de lentilles
  • 2 carottes en dés
  • 2 échalotes en lamelles
  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier, 2 branches de persil, 1 branche de thym, 1 branche de céleri liées en bouquet

Méthode de préparation:

1Rincez abondamment les lentilles sous l’eau froide. Versez-les dans une casserole. Ajoutez les carottes, les échalotes, l’oignon et le bouquet garni. Couvrez avec le bouillon puis complétez avec 5 cm d’eau au-dessus des lentilles. Portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire pendant 45 min. Salez 15 min avant la fin de la cuisson.

2Ôtez le bouquet garni et l’oignon. Réservez 3 cuill. à soupe de lentilles. Mixez le reste, poivrez, ajoutez la crème et le citron. Ajoutez les lentilles réservées, parsemez de dés de saumon et servez.

Nb de personnes:

4