45 min.
10 min.
55 min.
Ne vous laissez pas impressionner par la longueur de la liste des ingrédients. C’est une recette très facile qui plait toujours. La salsa peut se préparer la veille pour gagner du temps. Vous pouvez servir les restes de salsa le lendemain avec des haricots noirs.
Ingrédients:
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de persil haché frais
- 1 gousse d’ail pilée
- 1 cuillère à café de basilic sec
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 filets de sole (130 g chacun)
Méthode de préparation:
1Mélanger ensemble l’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, le persil, l’ail, le basilic et 1/2 cuillère à café de sel dans un bol et verser dans un sac de type Zyploc. Mettre les filets de sole dedans et retirer l’excès d’air et fermer le sac. Faire mariner au réfrigérateur pendant une heure.
2Préparer la salsa de mangue en mélangeant la mangue, le poivron rouge, l’oignon rouge, la coriandre et le piment dans un bol. Ajouter le jus de citron vert et une cuillère à soupe de jus de citron et bien mélanger. Saler et poivrer. Placer au réfrigérateur avant de servir.
3Faire préchauffer le grill et huller légèrement une grille.
4Retirer le poisson du sac et jeter la marinade. Faire griller les filets 3 à 4 minutes de chaque côté en fonction de l’épaisseur des filets, jusqu’à ce que le poisson ne soit plus translucide en son centre.
5Servir le poisson avec la salsa dessus.
Nb de personnes:
2
