Préparation:
15 min.
Cuisson:
35 min.
Prêt en:
50 min.

Voici un gâteau absolument délicieux, léger et que vous pourrez servir même si l’un de vos convives est allergique au gluten.

Ingrédients:

  • 125 g de chocolat
  • 125 g de beurre
  • 75 g de sucre
  • 3 œufs
  • Une pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
  • Du beurre pour le moule

Méthode de préparation:

1Faites chauffer le four à 170 °C (th. 5-6). Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et beurrez-la. Beurrez également l’intérieur d’un cercle à entremets de 20 cm de diamètre.

2Cassez le chocolat en morceaux dans une jatte supportant la chaleur et faites-le fondre au bain-marie. Lorsqu’il est en crème, ajoutez le beurre en morceaux et laissez-le fondre également. Mélangez.

3Retirez la jatte du bain-marie. Ajoutez le sucre au mélange beurre et chocolat. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes un à un.

4Ajoutez 1 pincée de sel aux blancs d’œufs et battez-les en neige bien ferme. Ajoutez-les délicatement à la préparation. Tamisez la fécule au-dessus et incorporez-la très doucement, comme les blancs en neige.

5Versez la pâte dans le cercle et lissez la surface. Enfournez et faites cuire pendant 35 min. Laissez refroidir avant de retirer le cercle et de faire glisser le gâteau sur un plat.

Nb de personnes:

4