20 min.
25 min.
45 min.
Une sauce pesto délicieuse faite avec des poivrons rouges sautés, des oignons et des amandes, que vous mélangez avec des pâtes chaudes.
Ingrédients:
- 6 cl d’huile d’olive
- 1 gros oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 poivrons rouges coupés en petits morceaux
- 30 g d’amandes
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- 1/2 cuillère à café de sel
Méthode de préparation:
1Chauffer 3 cl d’huile d’olive dans une grande poêle, à feu moyen. Faire revenir les oignons pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en mélangeant de temps en temps.
2Baisser un peu la température, puis ajouter l’ail et les poivrons rouges. Continuer la cuisson, pendant 15 minutes, en mélangeant.
3A l’aide d’un robot, hacher finement les amandes.
4Ajouter le mélange oignon/poivron rouge, le vinaigre et le reste d’huile d’olive et réduire l’ensemble en purée.
5Introduire le sel, le poivre et les flocons de piment et mélanger encore un peu.
6Cuire les brocolis à la vapeur, pendant environ 5 minutes , pour qu’ils soient tendres (ou un peu plus longtemps selon votre goût).
7Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Egoutter, puis remettre dans le faitout de cuisson. Verser le pesto rouge, le parmesan, les brocolis, et le basilic sur les pâtes.
8Réchauffer l’ensemble à feu doux.
9Saler, poivrer et goûter. Servir immédiatement.
Nb de personnes:
6
