45 min.
180 min.
225 min.
Ce plat est merveilleux l’hiver, les odeurs qui se dégagent pendant la cuisson valent vraiment les 3 heures d’attente!
Ingrédients:
- 750 g de paleron de bœuf (coupé en tranches minces)
- 1 bouteille de cidre brut
- 2 dl de bouillon de bœuf
- 350 g d’oignons (coupés en rondelles)
- 450 g de carottes (coupées en rondelles)
Méthode de préparation:
1Dans une poêle, faire revenir la viande à feu vif dans l’huile d’olive pendant 2 minutes de chaque côté puis les retirer du feu.
2Faire colorer les oignons dans la même poêle pendant environ 5 minutes. Retirer du feu.
3Ajouter la farine dans la poêle et la faire colorer pendant 3 minutes. Verser le cidre, le bouillon de bœuf et remuer jusqu’à ébullition. Assaisonner de sel et de poivre. Retirer du feu.
4Dans un plat allant au four, disposer la viande et oignons en couches alternées. Ajouter la sauce au cidre et le bouquet garni. Couvrir et faire cuire à four doux – th 4 (120 C) pendant 2h30.
5Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre et carottes à la vapeur pendant environ 30 minutes.
6En fin de cuisson, ajuster l’assaisonnement, enlever le bouquet garni et servir la viande entourée des légumes.
Nb de personnes:
6
