Préparation:
10 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
505 min.

Cette sauce faite à partir de canneberges ressemble fort à un chutney. Parfait pour accompagner volailles et gibier. Préparez-la au moins une journée à l’avance pour la laisser épaissir au frais.

Ingrédients:

  • 25 cl de jus d’orange
  • 25 cl d’eau
  • 450 g de canneberges (ou d’airelles)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 130 g d’abricots secs hachés
  • 165 g de raisins blonds
  • 1 cuillère à soupe de zeste d’orange

Méthode de préparation:

1Dans une grande casserole sur feu moyen, mélanger le jus d’orange, l’eau, les canneberges, le sucre, les abricots, les raisins secs et le zeste d’orange. Remuer constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissous, environ 5 minutes. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes, ou jusqu’à ce que les canneberges éclatent. Retirer du feu et réfrigérer pendant au moins 8 heures avant de servir.

Nb de personnes:

24