Préparation:
10 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
30 min.

Retrouvez toutes les saveurs de l’Italie dans votre assiette avec cette recette de spaghetti alla puttanesca dans laquelle la sauce tomate est enrichie d’olives, de câpres et d’anchois.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 10 filets d’anchois
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail coupée en deux
  • 500 g de tomates fraîches en grappe pelées et coupées en morceaux (ou de tomates cerise divisées en deux)

Méthode de préparation:

1Rincer les câpres et les anchois. Retirer si possible l’arrête centrale des filets d’anchois.

2Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les moitiés d’ail préalablement écrasées avec la lame d’un couteau et cuire une minute avant d’ajouter les tomates, les olives, les anchois et les câpres. Laisser cuire jusqu’à ce que le sauce épaississe en remuant de temps en temps.

3Pendant que la sauce cuit, porter une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Ajouter les spaghetti et les cuire al dente (selon les instructions du paquet).

4Quand les pâtes sont cuites, égoutter et ajouter au contenu de la poêle. Saupoudrer de flocons de piment et de persil ciselé.

5Remplir les assiettes, garnir de brins de persil et servir.

Nb de personnes:

4