30 min.
80 min.
110 min.
Simple et consistante, cette terrine peut se réaliser avec des noisettes, des noix, des amandes, ou un mélange de celles-ci. Les noix du Brésil et de cajou donnent une saveur particulière.
Ingrédients:
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 2 gousses d’ail pelées et écrasées
- 1 oignon moyen pelé et haché
- 2 branches de céleri parées et finement hachées
- 225 g de lentilles rouges, cuites et égouttées
- 225 g de noix et noisettes hachées
- 115 g de mie de pain bis rassis émietté
- 2 cuillerées à café d’herbes de Provence
- 1 pincée de piment en poudre
Méthode de préparation:
1Préchauffez le four à 190 °C.
2Faites chauffer l’huile dans une petite casserole et faites-y sauter l’ail, l’oignon et le céleri en remuant. Versez ce mélange dans un saladier, ajoutez les lentilles, les fruits secs, la mie de pain, les herbes, le piment, le persil, les œufs, le fromage émietté, le coulis de tomates, salez et poivrez.
3Tapissez de papier sulfurisé les parois d’un moule à cake ou à pain de mie de 23 x 12,5 cm.
4Beurrez le fond du moule, puis rangez dessus les champignons émincés en une seule couche. Versez ensuite délicatement la farce aux fruits secs et lissez le dessus. Couvrez d’aluminium ménager et faites cuire à mi-hauteur pendant 1 h 20.
5Retirez le moule du four et retournez-le délicatement sur un plate de service. Décollez le papier sulfurisé et découpez la terrine en tranches. Servez avec une salade de mesclun aux champignons.
Nb de personnes:
6
